Backmischung Pizzateig 500g

Artikelnummer: 97.00.006.00500

Komplette Backmischung inkl. Hefe

Kategorie: Backmischungen


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Feine und komplette Backmischung für 4-5 runde Pizzen mit ca. 28cm Durchmesser. Mit enthalten ist, neben der Mehlmischung, ein separates Päckchen Trockenhefe. Dadurch ist kein weiteres Abwiegen von anderen Zutaten mehr notwendig. Belegen Sie die Pizza anschließend mit unseren Manzano-Tomaten und dem Bio-Pizzagewürz.

Benötigt wird lediglich 320ml Wasser und 6g Olivenöl.

Inhalt: 500g
Teigeinlage: 826g

Zubereitung:

1.Geben Sie das gesamte Mehl und die Hefe aus dem beiliegenden Päckchen in eine Schüssel und verrühren Sie alles miteinander. Fügen Sie 320ml Wasser (ca. 24°C) hinzu. Kneten Sie in einer Küchenmaschine alles zunächst 5 Min. langsam und danach 8 Min. zügig durch. (Nach 6 Minuten das Öl zugeben.)

2. Den Teig abgedeckt in einer Schüssel mind. 1 Stunde reifen lassen.

3. Nach der Teigruhe den Teig in 4-5 Stücke abteilen und rund aufarbeiten. Die Teiglinge mit der Unterseite auf einen großen bemehlten Teller oder ein bemehltes Backblech legen und für 12-24h mit einem Trockentuch abgedeckt im Kühlschrank reifen lassen.

4. Die Teiglinge nach dem reifen aus dem Kühlschrank entnehmen auf einer stark bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in ein mit Backtrennspray Pizzablech bzw. auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

5. Den Ofen auf maximal mögliche Temperatur (350°C optimal) Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Pizza nach Wunsch belegen und einzeln auf der mittleren Schiene bis zur gewünschten Bräunung abbacken.

Zutaten: WEIZENMEHL, Hefe, Speisesalz, WEIZENSAUERTEIG get., Malzmehl und Malzextrakt (WEIZEN; GERSTE), WEIZENGLUTEN, MOLKEPULVER, SOJAMEHL, Dextrose, Emulgator Rapslecithin, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure.

Durchschnittliche Brenn- und Nährwerte pro 100 g

Brennwerte:

998 kJ/ 238 kcal

Fett:

1 g

davon gesättigte Fettsäuren:

0,2 g

Kohlenhydrate:

48 g

davon Zucker:

0,7 g

Eiweiß:

7,6 g

Salz:

1,3 g


Artikelgewicht: 0,500 Kg
Inhalt: 500,000 g