Backmischung Kurkumabrot 500g

Artikelnummer: 97.00.002.00500

Komplette Backmischung inkl. Hefe

Kategorie: Teig-Mischungen


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Kurkuma, oder auch gelber Ingwer oder Safranwurzel genannt, gibt diesem Brot seine typische gelbe Färbung. Für weitere Aromen sorgen die Kräuter die, neben der Hefe, natürlich auch schon in dieser Miaschung enthalten sind. die Mehlmischung ist ausreichend für 2 Brote zu je ca. 350g. In dieser Mischung ist alles enthalten, eine Zugabe von anderen Zutaten ist nicht mehr erforderlich Sie können aber auch zum Beispiel noch Kräuter untermischen.

Sie benötigen lediglich 280ml Wasser.

Inhalt: 500g
Teigeinlage: 780g


Zubereitung

1. Geben Sie das gesamte Mehl und die Hefe aus dem beiliegenden Päckchen in eine Schüssel und verrühren Sie alles miteinander. Fügen Sie 280ml Wasser (ca. 26°C) hinzu. Kneten Sie in einer Küchenmaschine alles zunächst 2 Min. langsam und danach 6 Min. zügig durch.

2. Ca. 20 Min. abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

3. Den Teig in 2 gleich große Stücke (ca. 390g) teilen. Jedes Brot erst zu einer Kugel rundwirken und anschließend zu einer Stange aufarbeiten. Mit der Nahtstelle nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder Lochblech legen. Mit einer Küchenschere im 45° Winkel zur Arbeitsfläche das Brot fast bis nach unten einschneiden. Achten Sie darauf, dass die Stange am Boden noch verbunden bleibt. Die eingeschnittenen Teigstücke im Wechsel nach links und rechts legen, damit eine Ähre entsteht. Leicht mit Wasser abstreichen.

4. Ca. 45 Min. zugedeckt gehen lassen, bis der Teig deutlich an Volumen zugenommen hat.

5. Im vorgeheizten Backofen bei 230°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Min. anbacken, dann auf 200°C reduzieren und ca. 25 Min. ausbacken.

Zutaten: WEIZENMEHL, Hefe, Curcuma, Speisesalz, Kräuter getrocknet, WEIZENSAUERTEIG getrocknet, WEIZENQUELLMEHL, WEIZENMALZMEHL, Emulgator Rapslecithin, Mehlbehandlungsmittel Enzyme.


Durchschnittliche Brenn- und Nährwerte pro 100 g

Brennwerte:

1003 kj/ 240 kcal

Fett:

1,3 g

davon gesättigte Fettsäuren:

0,3 g

Kohlenhydrate:

48,7 g

davon Zucker:

1 g

Eiweiß:

7,3 g

Salz:

1,1 g


sortieren: Vegan Laktosefrei
Artikelgewicht: 0,500 Kg
Inhalt: 500,000 g

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