Backmischung Ciabatta 360 g

Artikelnummer: 88.90.003.00360

Zu italienischen Gerichten darf ein gutes Ciabatta nicht fehlen.

Kategorie: Back- und Teig-Mischungen


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Zu italienischen Gerichten oder auch bei einem schönen Grillabend darf ein gutes Ciabatta nicht fehlen. Wir haben die Rezeptur verbessert und den Inhalt angepasst. Sie erhalten genau 2 kleine Ciabattas aus der Backmischung oder 1 großes Ciabatta.

Wir haben den Aufkleber der Backmischung mit einem kleinen "Gib mir Zeit" Fähnchen versehen. Die Backmischung wird mit einer langen Teigführung zubereitet, so erhalten sie aromatische und großporige Ciabattas. Dazu wird der Teig über Nacht bei Raumtemperatur gehen gelassen und wird am Abend des Folgetages gebacken. Sollten Sie mal nicht so viel Zeit haben, können Sie die Backmischung auch mit Übernachtgare ansetzen und am nächsten Morgen backen. Das Ciabatta wird dann einfach nicht so großporig.

Zur Backmischung brauchen Sie lediglich noch lauwarmes Wasser hinzufügen. 

Das Mehl wird nach Familientradition hergestellt. Hierbei wird das sogenannte Kurzhochmahlverfahren angewandt. Es ermöglicht einen kühlen Mahlvorgang, sodass die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Zudem werden dem Mehl keinerlei Enzyme, Konservierungs- oder sonstige Mehlbehandlungsmittel zugesetzt. Lagern Sie das Mehl daher immer kühl, dunkel und trocken.

Zutaten: WEIZENMEHL UND WEIZENVOLLKORNMEHL (glutenhaltige Getreide), Meersalz, Trockenhefe

Durchschnittliche Brenn- und Nährwerte pro 100 g:

Brennwert:Brennwert:Brennwert 1390 kj/332 kcal 1409 kj/337 kcal
Fett:FettFett 1,13 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,20 g0,16 g
Kohlenhydrate:KohlenhydrateKohlenhydrate 70,40 g
davon Zucker 1,10 g
Ballaststoffe 4,27 g
Eiweiß 10,30 g
Salz 0,00 g

 

 


Artikelgewicht:
0,39 kg
Inhalt:
360,00 g

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