Ein Dressing aus Trebbiano-Weißweinessig und konzentriertem Traubenmost, das weniger Säure enthält als ein Aceto Balsamico di Modena, also unter 6%. Es besitzt eine feine Süße und erinnert geschmacklich an sein dunkles Vorbild. Durch seine helle Klarheit kann es gut auch für helle Saucen, klare Fonds, weißes Fleisch, Fisch und Salate genommen werden und setzt trotzdem den Akzent eines klassischen Balsamico.
Balsamico bianco ist ein elegantes, subtiles Würzmittel für Zubereitungen, die einen zarten Geschmack besitzen und deren Süße-Säure-Spiel fein ausbalanciert werden soll.
Zutaten: Weinessig 69%, rektifiziertes Traubenmostkonzentrat 24 %, Traubenmost 7 %, enthält SULFITE
Durchschnittliche Brenn- und Nährwerte pro 100 ml:
| Brennwert: |
429 kJ7101 kcal |
| Fett: |
0,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: |
0,0 g |
| Kohlenhydrate: |
21,0 g |
| davon Zucker: |
21,0 g |
| Eiweiß: |
0,0 g |
| Salz: |
0,005 g |
